♡ KÜRBIS-FETA-PASTA
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Es gibt wieder Kürbis! シ
Heute mal in einer herzhaften Variante mit Pasta.
Gebackener Kürbis mit Feta schmeckt aber auch super ohne Nudeln, pur oder auch mit Bohnen.
Du kannst das Grundrezept also nach deinen Wünschen erweitern und abändern.
Zutaten für 2-3 Portionen:
♡ 150 g Feta, ggf. vegan
♡ 600 g Kürbis
♡ 1 Zwiebel
♡ Knoblauch
♡ Salz* und Pfeffer
♡ gerebelter Rosmarin*
♡ 2 EL Olivenöl*
♡ gehackte Walnüsse*
außerdem:
♡ 180 g Linsen-Spaghetti oder andere
Zubereitung:
Den Kürbis kleinschneiden und in eine Auflauform geben. Ich benutze gerne die Quicheform von KoRo. Falls du Interesse hast, *Code „GLUECK5“ nicht vergessen für 5% Rabatt!
Feta darüber zerbröseln. Zwiebel kleinschneiden, Knoblauch pressen und dazugeben. Ebenso wie den Rosmarin und die Gewürze. Zum Schluss ein paar gehackte Walnüsse darüber streuen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Etwas Nudelwasser auffangen.
Du kannst den überbackenen Feta einfach so über die Nudeln geben oder wenn du es gerne cremiger magst, etwas Nudelwasser zum Kürbis geben und alles mit einer Gabel zerdrücken oder mixen. Anschließend die Nudeln unterrühren.