♡ Eiskonfekt mit Pistazien-Karamellkern
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Lust auf Eiskonfekt mit einem zartschmelzenden Pistazien-Karamellkern?
Diese kleinen Pralinen sind genau das Richtige, wenn du nach einer cremigen Erfrischung an warmen Tagen suchst.
Optional kannst du die Schokolade auch weglassen. Schmecken mit und ohne super!
Zutaten für ca. 20 Stück:
♡ 150 g griechischer Joghurt oder eine vegane Alternative, z.B. Kokoscreme*
♡ 80 g weiche Medjool-Datteln*, entsteint
♡ 60 g Pistazienmus*
♡ 1 Prise Salz*
♡ 1 Messerspitze Vanillepulver*
♡ 100 g dunkle Schokolade, z.B. zuckerfreie Schokodrops*
♡ 1 TL Kokosöl*, optional
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Zubereitung:
Datteln mit Pistazienmus, Salz und Vanillepulver pürieren. Evtl. 1-2 EL warmes Wasser zugeben, damit die Masse schön cremig wird. Griechischen Joghurt glatt rühren und je nach Geschmack etwas süßen,
In kleine Silikonförmchen zuerst etwas Joghurt füllen, dann einen Klecks Pistazien-Dattelcreme in die Mitte geben und mit Joghurt auffüllen. Du kannst auch eine einfache Eiswürfelform nehmen. Für mindestens 3–4 Stunden einfrieren.
Schokolade und Kokosöl schmelzen. Ich habe das Kokosöl vergessen. Sonst wäre das Konfekt bestimmt etwas schöner geworden, weil die Schokolade sich dann besser verteilen lässt.
Die Pralinen aus der Form lösen und in der Schokolade wenden. Im Kühlfach aufbewahren.
Vor dem Genießen 5–10 Minuten antauen lassen. Dann sind sie so richtig schön cremig.