♡︎ NO BAKE BEERENTORTE
[Enthält Werbung]
Diese leckere Beerentorte wird nur gekühlt und nicht gebacken.
Perfekt für den Sommer!
Zutaten für den Boden
♡︎ 50 g Mandelmehl
♡︎ 50 g Haferflocken
♡︎ 80 g Datteln
♡︎ 30 g Kakao
♡︎ 30 g Kokosöl
♡︎ 1 Prise Salz
Zutaten für die Creme
♡︎ 300 g Cashews
♡︎ 300 g Beeren frisch oder gefroren
♡︎ 30 g gefriergetrocknetes Himbeer-oder Erdbeerpulver (optional)
♡︎ 60-70 g Datteln
♡︎ Saft einer halben Zitrone
♡︎ etwas Vanille
Alle Zutaten bis auf die Früchte gibt es bei KoRo.
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Zubereitung
Ganz wichtig: Die Cashews möglichst schon am Vortag in Wasser einweichen!
Falls die Datteln hart sein sollten, diese ebenfalls vorab in Wasser einlegen.
Für den Boden das Kokosöl schmelzen und mit den anderen Zutaten in einer Küchenmaschine vermengen und fein hacken.
Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen und die Masse fest hineindrücken.
Anschließend die Cashews abschütten und zusammen mit allen anderen Zutaten so lange mixen bis eine cremige Masse entstanden ist.
Auf den Boden geben, glatt streichen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wenn du möchtest, kannst du die Torte mit weiteren Beeren toppen.
So einfach und lecker! ♡︎