♡︎ Rote Beete Salat
So schnell zubereitet und immer wieder lecker. Der perfekte Last-Minute-Salat, wenn spontan Gäste kommen.
Zutaten für den Salat
♡︎ 500 g gekochte Rote Beete
♡︎ 150 g Feta, ggf. vegan
♡︎ 50 g Walnüsse
♡︎ etwas Minze
Zutaten für das Dressing
♡︎ 3 EL Olivenöl
♡︎ 1 EL Zitronensaft
♡︎ 1 EL heller Balsamico
♡︎ 1-2 TL Honig
♡︎ Salz / Pfeffer
Zubereitung
Rote Beete Scheiben in eine Schale geben. Ich nehme die von KoRo, da ist kein Zucker zugesetzt. Feta zerbröseln, Walnüsse und Minze zerkleinern und darüber geben. Anschließend aus den restlichen Zutaten ein Dressing anrühren und auf dem Salat verteilen.
Die schöne Gewürzmühle ist übrigens von Gefu.